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养殖秘籍丨西北地区养羊秘籍 硬核分享
 [打印]添加时间:2021-03-20   有效期:不限 至 不限   浏览次数:70
   我国的大西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区五个省或自治区。中国四大牧区中,西北就占了两个,新疆牧区和青海牧区。牧区中山脉众多,高坡迎风,草场广布,牛羊满地走,其中,养羊种类的包容性极强,除特色的滩羊、黑山羊、东乡羊以外,还有小尾寒羊、杜泊羊等品种。这也充分保障了西北人民餐桌上食材的丰富性。
 
  豪爽大方,把酒言欢的西北人民,究竟是怎么养好羊的呢?养出来的羊是不是也像西北人民一样粗犷自然呢?我们这就来从养殖和销售两个方面看一看。
 
  把好饲料关,杂交不能少
 
  正所谓“吃好喝好,长生不老”,想把羊养好,首先就要从羊入口的饲料进行把关。甘肃省东乡族自治县的马成海,本来是县里的一名老师,养羊之后,他仍没抛弃自己严谨的治学态度,对养羊也秉持着自己干一行精一行的原则。为养出符合自己标准的羊,他练就一身“闻饲料”的本领,只要低头一闻,马成海就能判断出饲料的差别,究竟是湿草,干草,还是青草。而马成海选用的饲料一直都是将湿草晒成干草,因为阳光照射能起到杀菌作用,晒成的干草饲料有助于羊胃的消化。羊消化的好,肉的品质自然就好。
 
  同样在羊饲料上下功夫的,还有甘肃省兰州市榆中县的黄有兵。在家乡当地的贡井镇,盛产一种中草药,名叫甘草,周边的加工企业都会扔掉很多的甘草下脚料,这让黄有兵觉得十分浪费资源。他就借机开发出一种特制饲料,将甘草、豆粕、麸皮、玉米、胡麻饼等10种东西按一定的比例混合在一起,制作成颗粒状,按时按量饲喂。吃甘草饲料健康成长出栏的羊,就成为黄有兵自己的独特品牌,甘草羊。这种甘草羊肌间脂肪大,肉质鲜美,自然赢得消费者的喜爱,很多经销商都主动上门找他寻求合作。
 
  优生优育则是这两个人另一个养好羊的秘诀。马成海将杜泊羊、特克赛尔羊作为父本,胡羊、小尾寒羊等作为母本,这样杂交繁育出来的羊,不仅生长速度加快,而且出肉率可以成功上升到50%-60%。而对黄有兵来说,多品种养殖不仅可以杂交出来品质上乘的好羊,还能够成功降低卖羊风险。根据他在全国各地活羊交易市场的考察,黄有兵发现不同地区的人民对羊的消费需求也不同。所以,在某个地区或某个品种的羊肉价格下跌时,还可以通过其他品种的羊赚钱。
 
  发动群众,一起致富
 
  “群众的力量是无穷的”,这句话其实也可以用在养殖上。宁夏盐池的王涛,只爱吃家乡的滩羊肉,其肉质细腻,几乎没有膻味,而且这肉还上过《舌尖上的中国》,馋的大家口水直流。但滩羊的尾巴特别大,占整头羊的四分之一,出肉率低,一年只产一胎,当地人都不愿意养殖。为提高养殖户对纯种滩羊的积极性,王涛展开一项叫“滩羊银行”的活动。当地养殖户可以把滩羊存在“银行”,经过核实后王涛就会与其签约,只要做到绿色喂养,养殖户每个月就可以拿到存管费,贫困户3.2元,非贫困户2.6元,直到羊销售出去为止。羊还没卖出去,每个月就可以有钱拿,当地养殖户也都愿意为他养滩羊,这成功提升当地纯种滩羊的存栏量。
 
  发动群众的道理,马成海也是谙熟于心。他拒绝当地自治县农牧局20万元的现金补助,而选择利用当地村民养殖东乡羊的传统优势,带动大家一起养羊。2015年,马成海用16万元租下占地58亩的废旧厂房改建成种羊繁育基地,并将已经杂交过的优质羊发放给当地村民,再以高于当地市场价格1到2元一斤回收进行销售。很快,他便发展出8家二级合作社,500多户村民与他一起养羊。一家富不算了不起,家家富才是硬道理。
 
  结合旅游寻合作,挖掘特色找秘方
 
  再说说销售方面,尽管是老生常谈,但有聊我还是想强调与当地特色结合这一点上。如今,消费升级,大家注重的不仅是羊肉本身的品质,还有消费体验感和新鲜感。王涛正是利用了这样的一种消费心理,拓展销路与当地酒庄旅游公司合作,将滩羊直接供应到移动餐车上。从外地来的游客,直接进入移动餐车,既可以一路欣赏沿途风景,又可以享受滩羊肉的美味,真的是“要有风,要有肉,要有火锅,要有雾”,怎一个爽字了得?不仅如此,汪涛还在2017年举办滩羊节,仅用4天就卖出2000多只,截止2017年10月底,他的订单就以超过4000多万元。
 
  同样靠“九道弯”滩羊致富的赵玉霞,就靠自己一道独门秘方菜,把餐馆开遍全国。出生于传统回族家庭的赵玉霞,从小便遗传了母亲做菜的好手艺,尤其这道黄焖羔羊肉,让赵玉霞成功开启自己的事业版图。为达到最佳口感,赵玉霞不仅选取上好的滩羊肉作为食材,还花费5年时间钻研出调料的独门比例秘方。靠着这个秘制配方,赵玉霞的羔羊肉一炮而红,高峰期一天能卖出上万份羔羊肉,一天营业额高达20多万元。
 
  西北人民喜面食,所以,在甘肃省环县养殖黑山羊的刘世强,利用当地特有的一种小吃剁荞面,再搭配自己的黑山羊肉,开起一家靠面点小吃吸引人流,再佐以售卖羊肉的餐厅,让大家享受到“大口吃肉,大口吃面”的西北饮食特色。而且,他还在这家餐厅旁边开了一家黑山羊肉的特产店,外地食客吃完饭之后,还能顺带买些特产带走,这让刘世强的羊肉迅速在周边地区出名。2017年,河南、山西等地的经销商都慕名订购刘世强的黑山羊,年销售额突破4000万元。
 
  总的来说,想要养好羊,不仅要关注羊的健康,选择好适合自己养殖品种的羊饲料;还可以根据当地环境和产物,进行特色饲料的研发,喂出绿色羊。在资源丰富的西北牧区,多品种养殖既可以繁育杂交出优质种羊,又能降低销售风险;而发动当地人联合养殖,在扩大存栏量的同时,也会成功带动当地经济发展。有好羊,销售自然不必担心,结合西北当地的饮食和旅游文化,推出符合消费者预期的特色产品是拓宽销售渠道的好办法之一。当然了,研制出属于自己的独门配料秘方,做出口感极佳的羊肉佳肴,这样也能保证销量长久不败。